Informacje zawarte na tej stronie służą wyłącznie celom promocyjnym
Informacje zawarte na tej stronie służą wyłącznie celom promocyjnym
Ubijaj białka przez minutę, aż lekko się spienią. Następnie, wciąż ubijając, stopniowo dodawać cukier puder. Kontynuuj ubijanie białek z maksymalną prędkością przez kolejne 4-5 minut, aż będą wystarczająco gęste, aby utrzymać kształt na trzepaczce.
Dodaj sok z cytryny i skrobię do ubitych białek w misce. Ubij ponownie, ale nie dłużej niż 10-15 sekund. Beza pozostanie puszysta, ale skrobia i sok z cytryny dobrze się połączą. Wyłóż blachę do pieczenia (40*40 cm) papierem do pieczenia i umieść na niej całą ubitą bezę.
Spłaszcz na całej powierzchni. To będzie wierzch naszej bułki. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 20-25 minut. Dostosuj do swojego piekarnika. Beza powinna nabrać lekko złotego koloru. Wyjmij blachę z piekarnika. Przykryj bezę kolejnym arkuszem.
Odwróć całość na drugą stronę. Następnie wyjąć blachę, na której beza była pieczona. Podczas gdy beza stygnie, przygotuj krem. Połącz śmietanę 33%, twaróg i cukier puder. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gęsty, stabilny krem.
Odłóż kilka łyżek kremu do dekoracji. Resztę kremu rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni odwróconej bezy. Rozsmarować na nadzieniu jagodowym. Używając arkusza, na którym spoczywa beza, zwinąć całość.
Udekoruj wierzch bułki pozostałym kremem. Wierzch bułki można udekorować dowolnymi jagodami lub owocami. Gotową roladę włóż do lodówki, aby krem nieco stwardniał.
Aby białka dobrze się ubiły, jajka muszą być świeże, a przybory do ubijania muszą być suche i czyste, wolne od tłuszczu. Podczas oddzielania białek od żółtek należy upewnić się, że ani kropla żółtka nie dostanie się do białek.
Podczas ubijania mikserem należy upewnić się, że cała objętość białek jest zaangażowana w proces ubijania (mikser musi sięgać dna miski), w przeciwnym razie białka mogą pozostać płynne na dnie.